Fondée en 1991 et installée à Lezoux, dans le bassin thiernois, la Coutellerie Le Fidèle est dirigée depuis 2008 par Thomas Boitel, reconnu Maître Artisan coutelier en 2022. L’atelier conçoit et fabrique des couteaux pliants et des couteaux de table : Le Thiers, Laguiole, Pradel, yatagan basque, ainsi que des modèles propres comme le 20/20 et L’Âme d’Emma. Les manches associent bois naturels ou stabilisés, os, corne, fossiles et matériaux composites. L’entreprise a également développé très tôt la gravure et l’incrustation au laser.
Coutellerie Le Fidèle