Coutelier artisan à Quimper, une histoire de famille
Huit générations de couteliers dans la même famille à Quimper
Une lignée de couteliers quimpérois
La Coutellerie de Quimper a ouvert ses portes en 1995 rue du Sallé. Vincent Rouillé en a repris la direction en 2017. Il s’inscrit dans une lignée de couteliers quimpérois du côté maternel. La famille compte huit générations de couteliers à Quimper. Les noms ont changé au fil des mariages mais le métier est resté. Cette histoire se poursuit aujourd’hui derrière le comptoir et à l’atelier.
Le Corentin de Quimper et nos créations maison
La boutique a créé ses propres couteaux. Ce sont des marques et des modèles déposés, exclusifs à la Coutellerie de Quimper.
Le couteau Le Corentin de Quimper est un pliant de poche dessiné par Jean-Marie Rouillé. Sa lame porte le motif des broderies du costume glazig, le costume traditionnel du pays de Quimper. Son manche galbé offre une prise en main confortable. Il existe aussi en version couteau de table.
Le Cornouaille revisite le couteau régional breton. Son démanilleur permet d’ouvrir les manilles en bateau ou en montagne. C’est un outil devenu rare sur un couteau.
Le Bélier est un couteau fixe à la lame épaisse. Il est en cours de finalisation et sera disponible prochainement.
Ces trois couteaux sont issus d’une fabrication artisanale 100 % française. Ils ne sont proposés qu’en boutique.
Un savoir-faire appris, puis façonné à l’atelier
Vincent Rouillé s’est formé à la fabrication et à l’affûtage des couteaux à Thiers. Thiers est la capitale de la coutellerie française. Il a ensuite fait sa main à l’atelier, couteau après couteau. Il y réalise aujourd’hui des pièces uniques.
Cette pratique du métier guide aussi le conseil en boutique. Vincent Rouillé sélectionne lui-même chaque marque proposée. Il vous oriente selon votre usage réel. Les savoir-faire français restent la priorité de notre sélection.
Venez nous rencontrer en boutique
Découvrez nos créations maison et notre sélection au 23 rue du Sallé. La boutique vous accueille du mardi au samedi.