Kai est un fabricant japonais fondé en 1908 à Seki, ville de tradition coutelière depuis environ huit cents ans, dont la production couvre aujourd’hui couteaux de cuisine, rasoirs et instruments de coupe. La boutique propose essentiellement la gamme Wasabi : lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone Daido 1K6, trempées autour de 58 HRC, manches associant poudre de bambou et polypropylène, et formes aussi bien japonaises, santoku ou nakiri, qu’occidentales. Les autres gammes sont disponibles sur demande.
Kai