Kanetsune Seki est la marque de la société Kitasho, créée en 1964 à Seki, au Japon, dans une famille présente dans la coutellerie depuis 1930 ; la fabrication de couteaux de cuisine remonte à 1948. Le nom rend hommage à un forgeron de sabres de l’époque Muromachi. Seki perpétue depuis environ huit cents ans les techniques héritées du sabre japonais, dont procèdent ces couteaux de cuisine, recherchés pour leur tranchant, leurs formes traditionnelles et leur ergonomie.
Kanetsune Seki