Laguiole en Aubrac

Fondée par Christian Valat à Espalion, dans l’Aveyron, Laguiole en Aubrac perpétue une tradition coutelière locale ancienne et dispose de sa propre forge, ce qui reste rare chez les fabricants de Laguiole. Chaque couteau y est monté par un seul coutelier, de la matière première à la finition, dans des ateliers labellisés Entreprise du Patrimoine Vivant. Les manches vont des matières traditionnelles, corne et bois, à des matières contemporaines comme la fibre de carbone. La gamme comprend notamment une déclinaison couteau à camembert.