Laguiole Village

Installée à Espalion, en Aveyron, la coutellerie Laguiole Village a été créée par Cathy Capelle et Francis Blandinières, qui associent une longue expérience de la coutellerie et un parcours industriel venu de l’aéronautique. Chaque coutelier y réalise son couteau de la première à la dernière étape. L’atelier recourt à la découpe au jet d’eau pour la préparation des pièces et revendique une fabrication entièrement française. Il a développé des modèles propres, dont l’Espalion, l’Antartica et le Saint Côme, personnalisables et gravables.