Sabatier K est la marque de la maison Aîné et Perrier, installée à Thiers, dans le Puy-de-Dôme. La famille Sabatier de Bellevue appose la lettre K depuis 1834 pour distinguer sa production, transmise sur huit générations. Les couteaux de cuisine sont forgés d’une seule pièce de métal, lame, mitre et soie comprises, en acier inoxydable Z50C13, selon les méthodes traditionnelles auvergnates. L’entreprise est titulaire du label Entreprise du Patrimoine Vivant, renouvelé en 2017.
Sabatier K